還原神之食 掃描二維碼,分享給好友
劇情簡介
Synopsis文學作品中的虛構菜式，大家可有推想過是甚麼味道？作者筆下的美食，味道如何，全憑讀者意會；如果要在現實中煮出來，也並非全無可能。主持請來星級廚師，從電視劇、電玩遊戲、卡通動畫、文學名著中尋找創意靈感，發掘內裡提到的一些特色美食，並透過名廚的巧手，將這些看似不真實的菜式「還原」。究竟那些天馬行空的料理可會真的可以烹製？抑或只是創作人的幻想食物？節目引領觀眾投入虛幻、現實交織的料理世界！
分集劇情
Episodes 共 20 集
第 1 集
第 1 集
千層酥皮烤魚
《美味天王》是以烹飪為題材的經典劇集，主角歐陽震華憑「千層酥皮烤魚」登上廚神寶座，節目頭炮就要還原這道神級美食！
大廚祈積奇要「徒弟」陳欣茵、何泳芍外出尋找當中的魚柳。二人請教專家後，會親手劏魚及起肉，表現如何？
積奇揭示劇中的「千層酥皮烤魚」，其實是法國數十年前的名菜，他小時候更見過原創名廚一面，而這次神之食的還原度可謂甚高。不過，兩位女徒弟卻是「為食貓」，藉試食為名吃不停，可會打亂積奇的烹調過程？
《美味天王》是以烹飪為題材的經典劇集，主角歐陽震華憑「千層酥皮烤魚」登上廚神寶座，節目頭炮就要還原這道神級美食！
大廚祈積奇要「徒弟」陳欣茵、何泳芍外出尋找當中的魚柳。二人請教專家後，會親手劏魚及起肉，表現如何？
積奇揭示劇中的「千層酥皮烤魚」，其實是法國數十年前的名菜，他小時候更見過原創名廚一面，而這次神之食的還原度可謂甚高。不過，兩位女徒弟卻是「為食貓」，藉試食為名吃不停，可會打亂積奇的烹調過程？
第 2 集
第 2 集
極品肝醬烤鴨
要接近還原《美味天王》中一道「肝醬烤鴨」，必先掌握肥肝的秘密。積奇準備了多款肥肝產品，欣茵、泳芍矇眼試食，能否嚐出當中等級之別？
將原個鴨肝製成鴨肝醬，需要經過「拆線」、醃味、燉焗、冷藏等多重步驟，花足三天才可完成。成品「拆封」，急不及待要試味，有主持卻以「笨之手」浪費了積奇部份心血？
「魔幻三重奏」是西餐味道基調，炒香後混合原鴨肝醬、非洲小米等一同塞進鴨內，再入爐烤焗，餡料吸盡肉汁香味，極其滋味！
要接近還原《美味天王》中一道「肝醬烤鴨」，必先掌握肥肝的秘密。積奇準備了多款肥肝產品，欣茵、泳芍矇眼試食，能否嚐出當中等級之別？
將原個鴨肝製成鴨肝醬，需要經過「拆線」、醃味、燉焗、冷藏等多重步驟，花足三天才可完成。成品「拆封」，急不及待要試味，有主持卻以「笨之手」浪費了積奇部份心血？
「魔幻三重奏」是西餐味道基調，炒香後混合原鴨肝醬、非洲小米等一同塞進鴨內，再入爐烤焗，餡料吸盡肉汁香味，極其滋味！
第 3 集
第 3 集
燒芝士龍蝦(龍蝦米多)
這集繼續力求還原《美味天王》菜式，並參考劇中古天樂製作的「石燒芝士龍蝦」，積奇更指菜餚跟法式名菜「龍蝦米多」相似。
欣茵、泳芍仿照劇集情節，做菜前先挑選龍蝦。海鮮達人為她們準備了朱龍、澳洲巖龍、法國藍龍等，並分享揀龍蝦要訣。古天樂於劇內教導徒弟揀選「孖指」龍蝦，原來這確是要領之一？
積奇把龍蝦起肉走油，加入法式白醬、芝士烹調，然後放回龍蝦殼入爐焗香。期間欣茵要求加進伊麵，卻被積奇取笑她令菜式降格。
這集繼續力求還原《美味天王》菜式，並參考劇中古天樂製作的「石燒芝士龍蝦」，積奇更指菜餚跟法式名菜「龍蝦米多」相似。
欣茵、泳芍仿照劇集情節，做菜前先挑選龍蝦。海鮮達人為她們準備了朱龍、澳洲巖龍、法國藍龍等，並分享揀龍蝦要訣。古天樂於劇內教導徒弟揀選「孖指」龍蝦，原來這確是要領之一？
積奇把龍蝦起肉走油，加入法式白醬、芝士烹調，然後放回龍蝦殼入爐焗香。期間欣茵要求加進伊麵，卻被積奇取笑她令菜式降格。
第 4 集
第 4 集
鹹魚包
TVB另一部飲食劇集《食為奴》內，康熙對民間鹹魚包一試難忘。主持們為了還原這款美味包點，前往流浮山向專家請教在港有售鹹魚的種類與特性，聽罷積奇卻提出放棄挑戰……
幸好，欣茵、泳芍找到當年為劇集創作鹹魚包的大廚顧問尹達剛，終可「神還原」烹製過程。不過，在尹大師指導的搓皮步驟中，有人成為豬隊友？
積奇縱抗拒中式鹹魚，但從西式食材覓得替代，還自創「積奇鹹魚包」！而積奇所用的重味鯷魚，竟暗藏於一支疑似牙膏內？
TVB另一部飲食劇集《食為奴》內，康熙對民間鹹魚包一試難忘。主持們為了還原這款美味包點，前往流浮山向專家請教在港有售鹹魚的種類與特性，聽罷積奇卻提出放棄挑戰……
幸好，欣茵、泳芍找到當年為劇集創作鹹魚包的大廚顧問尹達剛，終可「神還原」烹製過程。不過，在尹大師指導的搓皮步驟中，有人成為豬隊友？
積奇縱抗拒中式鹹魚，但從西式食材覓得替代，還自創「積奇鹹魚包」！而積奇所用的重味鯷魚，竟暗藏於一支疑似牙膏內？
第 5 集
第 5 集
盧布朗咖哩
欣茵Cosplay著名電玩角色「佐倉雙葉」登場，原來是為了滿足積奇的私心，希望還原遊戲內的美食「盧布朗咖哩」。
原作中，盧布朗咖哩加入了蘋果、咖啡粉、朱古力、紅酒、喼汁製作而成，香料店老闆乍聽也面色一變，可會預示這次還原前路茫茫？積奇教大家，香料加麵粉、牛油清DIY自家咖哩磚，以便儲存使用。
正式開煮前，積奇還穿上特色圍裙模仿遊戲另一角色。他更選用肉眼扒切粒煮成咖哩內的牛肉粒，以靚料減省烹調時間。
欣茵Cosplay著名電玩角色「佐倉雙葉」登場，原來是為了滿足積奇的私心，希望還原遊戲內的美食「盧布朗咖哩」。
原作中，盧布朗咖哩加入了蘋果、咖啡粉、朱古力、紅酒、喼汁製作而成，香料店老闆乍聽也面色一變，可會預示這次還原前路茫茫？積奇教大家，香料加麵粉、牛油清DIY自家咖哩磚，以便儲存使用。
正式開煮前，積奇還穿上特色圍裙模仿遊戲另一角色。他更選用肉眼扒切粒煮成咖哩內的牛肉粒，以靚料減省烹調時間。
第 6 集
第 6 集
有菠蘿味的菠蘿包
謝霆鋒於劇集《撻出愛火花》內，還原了父親的滋味菠蘿包。這集也會仿照做法，力求重現劇中「鋒」味。
泳芍與胡敏芝向港式麵包師傳請教做菠蘿包的竅門，並嘗試親手製作，某人卻被取笑資質差？劇中，霆鋒加入菠蘿做出麵包頂層的菠蘿皮，師傅亦稱曾試做但失敗？
積奇請來烘焙達人主理菠蘿包的還原步驟，包括將菠蘿肉炒合；他則巧制一道自家風味的「回鍋肉」。眾人以菠蘿包成品夾著回鍋肉一併進食，又鹹又甜的味道竟十分匹配！
謝霆鋒於劇集《撻出愛火花》內，還原了父親的滋味菠蘿包。這集也會仿照做法，力求重現劇中「鋒」味。
泳芍與胡敏芝向港式麵包師傳請教做菠蘿包的竅門，並嘗試親手製作，某人卻被取笑資質差？劇中，霆鋒加入菠蘿做出麵包頂層的菠蘿皮，師傅亦稱曾試做但失敗？
積奇請來烘焙達人主理菠蘿包的還原步驟，包括將菠蘿肉炒合；他則巧制一道自家風味的「回鍋肉」。眾人以菠蘿包成品夾著回鍋肉一併進食，又鹹又甜的味道竟十分匹配！
第 7 集
第 7 集
蘋果芝士蛋糕
在劇集《情迷黑森林》中，擁有「冷凍之手」的馬德鍾，憑「蘋果芝士蛋糕」奪得大獎。要重現這款「得獎甜品」或者不需要冷凍之手，但必備甚麼技巧？
蘋果的質感、甜酸比例要恰到好處，欣茵、泳芍先到果欄揀選靚蘋果，再由酒店糕餅總廚Roy Ma大展功架。餅底的口感也是關鍵，哪款芝士蛋糕最似原作？
此外，積奇見剩下不少蘋果，遂搭配西芹、提子、核桃、希臘乳酪等材料，製成「現代華爾道夫沙律」。甜、鹹、酸味完美平衡，好清新！
在劇集《情迷黑森林》中，擁有「冷凍之手」的馬德鍾，憑「蘋果芝士蛋糕」奪得大獎。要重現這款「得獎甜品」或者不需要冷凍之手，但必備甚麼技巧？
蘋果的質感、甜酸比例要恰到好處，欣茵、泳芍先到果欄揀選靚蘋果，再由酒店糕餅總廚Roy Ma大展功架。餅底的口感也是關鍵，哪款芝士蛋糕最似原作？
此外，積奇見剩下不少蘋果，遂搭配西芹、提子、核桃、希臘乳酪等材料，製成「現代華爾道夫沙律」。甜、鹹、酸味完美平衡，好清新！
第 8 集
第 8 集
橙酒煮班戟
「雞蛋六隻、糖兩茶匙，還有一些橙皮」這幾句廣告對白，陪伴不少香港人成長。泳芍、欣茵一於嘗試利用上述的有限食譜做出料理，分別烹調「原個橙香蒸甜蛋」與「秘製橙皮炒滑蛋」，並由積奇試食評分。
積奇不諱言只得三種材料，就算由他主理也未必可煮成美食。不過，他會採用雞蛋、糖和橙皮，再加入其他材料，製成法式經典甜品「橙酒煮班戟」，以及英國聖誕特飲「蛋酒」。泳芍試食班戟後激動得出手拍打積奇，究竟所為何事？
「雞蛋六隻、糖兩茶匙，還有一些橙皮」這幾句廣告對白，陪伴不少香港人成長。泳芍、欣茵一於嘗試利用上述的有限食譜做出料理，分別烹調「原個橙香蒸甜蛋」與「秘製橙皮炒滑蛋」，並由積奇試食評分。
積奇不諱言只得三種材料，就算由他主理也未必可煮成美食。不過，他會採用雞蛋、糖和橙皮，再加入其他材料，製成法式經典甜品「橙酒煮班戟」，以及英國聖誕特飲「蛋酒」。泳芍試食班戟後激動得出手拍打積奇，究竟所為何事？
第 9 集
第 9 集
蘋果燉飯、全素早晨拉麵
日漫《食戟之靈》曾出現父子美食對決的場面，最終「全素早晨拉麵」壓倒「蘋果燉飯」。泳芍這次嘗試還原後者，卻極有信心「逆轉勝」由欣茵煮理的拉麵，因為欣茵連當中的主要食材「天貝」亦不知為何物！
欣茵唯有向手造天貝達人詳細瞭解這種來自印尼、營養價值極高的超級食物；泳芍則認真為五款蘋果試味，務求挑選最合適的果材。但二人於實際比拼期間錯漏不少，積奇會判哪位勝出？
積奇亦試試以天貝入饌，簡易做出素食「天貝烤蔬菜」。
日漫《食戟之靈》曾出現父子美食對決的場面，最終「全素早晨拉麵」壓倒「蘋果燉飯」。泳芍這次嘗試還原後者，卻極有信心「逆轉勝」由欣茵煮理的拉麵，因為欣茵連當中的主要食材「天貝」亦不知為何物！
欣茵唯有向手造天貝達人詳細瞭解這種來自印尼、營養價值極高的超級食物；泳芍則認真為五款蘋果試味，務求挑選最合適的果材。但二人於實際比拼期間錯漏不少，積奇會判哪位勝出？
積奇亦試試以天貝入饌，簡易做出素食「天貝烤蔬菜」。
第 10 集
第 10 集
玉笛誰家聽落梅
「玉笛誰家聽落梅」是金庸筆下「黃蓉」的拿手菜之一，負責還原的積奇竟對相關武俠小說毫無認識？
老字號酒家曾舉辦「射鵰英雄宴」，並得金庸親自認證。泳芍、敏芝到訪取經，獲當年參與構思英雄宴的大廚傳授「叫化雞」製作秘訣。
積奇與孖妹在戶外以燒烤方式還原「玉笛誰家聽落梅」，並以鴨胸、鵪鶉胸替代原著中的鹿肉與兔肉。敏芝試吃鵪鶉胸後卻臉色一變，有何原因？小說描寫菜餚可變化出二十五種滋味，這次還原的味道層次有多接近？
「玉笛誰家聽落梅」是金庸筆下「黃蓉」的拿手菜之一，負責還原的積奇竟對相關武俠小說毫無認識？
老字號酒家曾舉辦「射鵰英雄宴」，並得金庸親自認證。泳芍、敏芝到訪取經，獲當年參與構思英雄宴的大廚傳授「叫化雞」製作秘訣。
積奇與孖妹在戶外以燒烤方式還原「玉笛誰家聽落梅」，並以鴨胸、鵪鶉胸替代原著中的鹿肉與兔肉。敏芝試吃鵪鶉胸後卻臉色一變，有何原因？小說描寫菜餚可變化出二十五種滋味，這次還原的味道層次有多接近？
第 11 集
第 11 集
財氣滿滿東坡肉
劇集《東坡家事》內，萬綺雯為還原「蘇東坡」孃親的巧手味道，機緣巧合下創出了「東坡肉」。
泳芍、欣茵拜訪「小鮮肉」廚藝高手，要求他嘗試還原「東坡肉」。劇中情節有交代萬綺雯曾蒸煮「東坡肉」，小鮮肉廚師亦指相關步驟可令瘦肉部位變得軟腍。試食時間，泳芍盡情張開嘴巴，把肥瘦相間的「東坡肉」一口放進嘴裡，臉上隨即洋溢幸福表情。
積奇則帶來一道承傳自父親的特別版東坡肉，也是瑞士人的賀年菜，而且做法非常簡單！
劇集《東坡家事》內，萬綺雯為還原「蘇東坡」孃親的巧手味道，機緣巧合下創出了「東坡肉」。
泳芍、欣茵拜訪「小鮮肉」廚藝高手，要求他嘗試還原「東坡肉」。劇中情節有交代萬綺雯曾蒸煮「東坡肉」，小鮮肉廚師亦指相關步驟可令瘦肉部位變得軟腍。試食時間，泳芍盡情張開嘴巴，把肥瘦相間的「東坡肉」一口放進嘴裡，臉上隨即洋溢幸福表情。
積奇則帶來一道承傳自父親的特別版東坡肉，也是瑞士人的賀年菜，而且做法非常簡單！
第 12 集
第 12 集
夫妻肺片
「夫妻肺片」是古裝劇《金玉滿堂》的王牌菜，歐陽震華還藉此成為御廚。欣茵、泳芍向正宗川菜大廚朱先文拜師學藝，嘗試重現這道四川名菜。
煮法、擺盤有學問，牛湯底與紅油更是靈魂所在！菜油煮滾後，為何要分三次倒入辣椒碎？見識過師傅刀功，泳芍也要挑戰切牛脷薄片，卻成厚切豪華版？
瑞士都有「夫妻肺片」？積奇帶來「懷舊瑞士煮牛肚」，還教大家用西式方法去除內臟腥味。炒蔬菜碎要以慢火兜至焦香，欣茵欠耐性，唯有請積奇出手！
「夫妻肺片」是古裝劇《金玉滿堂》的王牌菜，歐陽震華還藉此成為御廚。欣茵、泳芍向正宗川菜大廚朱先文拜師學藝，嘗試重現這道四川名菜。
煮法、擺盤有學問，牛湯底與紅油更是靈魂所在！菜油煮滾後，為何要分三次倒入辣椒碎？見識過師傅刀功，泳芍也要挑戰切牛脷薄片，卻成厚切豪華版？
瑞士都有「夫妻肺片」？積奇帶來「懷舊瑞士煮牛肚」，還教大家用西式方法去除內臟腥味。炒蔬菜碎要以慢火兜至焦香，欣茵欠耐性，唯有請積奇出手！
第 13 集
第 13 集
魔女宅急便南瓜魚批
這次要還原的美食「南瓜魚批」，來自一出以見習魔女為題材的日本經典動畫電影。究竟這道於動畫世界的料理，實際可以是怎樣的味道？
積奇、泳芍、敏芝到魚排尋找本地養殖的優質靚魚，負責人向主持們推薦鱸魚，還示範習自日本的劏魚方法，有助儲存魚材的鮮味與質感。
三人帶著一塊魚扒回到廚房，積奇即著手還原。他先示範用牛油、麵粉、牛奶煮醬汁，但某拍檔竟在「發夢」！泳芍擔心處理魚肉後，手上會殘留腥味，積奇有何解決妙法？
這次要還原的美食「南瓜魚批」，來自一出以見習魔女為題材的日本經典動畫電影。究竟這道於動畫世界的料理，實際可以是怎樣的味道？
積奇、泳芍、敏芝到魚排尋找本地養殖的優質靚魚，負責人向主持們推薦鱸魚，還示範習自日本的劏魚方法，有助儲存魚材的鮮味與質感。
三人帶著一塊魚扒回到廚房，積奇即著手還原。他先示範用牛油、麵粉、牛奶煮醬汁，但某拍檔竟在「發夢」！泳芍擔心處理魚肉後，手上會殘留腥味，積奇有何解決妙法？
第 14 集
第 14 集
黃金燉肉飯
北非小米並不是米，而是谷的品種。泳芍、敏芝向來自摩洛哥的廚藝老師請教「傳統摩洛哥蔬菜配北非小米」煮法，泳芍偷師後還嘗試以北非小米製作蛋糕。積奇試食蛋糕後，也甚為欣賞。
說好的還原呢？原來積奇會採用北非小米，重現原木村拓哉主演劇集的員工餐「黃金燉肉飯」！泳芍、敏芝於幫廚期間，還見識了以紅酒Deglaze(洗鍋收汁)的步驟。而即使是廚房剩餘的食材，只要用心，也能做出美味菜式，而且足夠多天食用！
北非小米並不是米，而是谷的品種。泳芍、敏芝向來自摩洛哥的廚藝老師請教「傳統摩洛哥蔬菜配北非小米」煮法，泳芍偷師後還嘗試以北非小米製作蛋糕。積奇試食蛋糕後，也甚為欣賞。
說好的還原呢？原來積奇會採用北非小米，重現原木村拓哉主演劇集的員工餐「黃金燉肉飯」！泳芍、敏芝於幫廚期間，還見識了以紅酒Deglaze(洗鍋收汁)的步驟。而即使是廚房剩餘的食材，只要用心，也能做出美味菜式，而且足夠多天食用！
第 15 集
第 15 集
燉豆腐
在劇集《美味情緣》中，吳啟華創制了一道豆香味鮮的「燉豆腐」。據劇情交代，這道菜選用荷葉、豬網油包裹豆腐，並以魚湯、黃豆燉制而成。
泳芍、欣菌為還原神之食，深入豆腐工場尋覓食材。兩人試吃後發現鹽滷豆腐滋味非凡，決定選擇它作還原菜式的主材料，泳芍還斗膽要積奇當助手？
用豬網油包裹豆腐烹調，勾起積奇以類近方法煮法國餐的興趣。他以豬網油包裹混入牛肝菌、合桃等的免治豬肉，經過煎、焗步驟，「法式油網包」隨即出爐！
在劇集《美味情緣》中，吳啟華創制了一道豆香味鮮的「燉豆腐」。據劇情交代，這道菜選用荷葉、豬網油包裹豆腐，並以魚湯、黃豆燉制而成。
泳芍、欣菌為還原神之食，深入豆腐工場尋覓食材。兩人試吃後發現鹽滷豆腐滋味非凡，決定選擇它作還原菜式的主材料，泳芍還斗膽要積奇當助手？
用豬網油包裹豆腐烹調，勾起積奇以類近方法煮法國餐的興趣。他以豬網油包裹混入牛肝菌、合桃等的免治豬肉，經過煎、焗步驟，「法式油網包」隨即出爐！
第 16 集
第 16 集
墨西哥豬肚夾餅
馬德鍾於劇集《美味情緣》還原了失傳宮廷菜「百鳳朝凰」，泳芍、欣菌嘗試靠自己再還原神之食。看過劇中的烹調方法，積奇指要在現實中煮出這道菜極具難度，究竟孖妹能否成功？不過，她們處理當中的豬肚時已「蝦碌」，泳芍竟將欣茵戴著的膠手套也剪破！
積奇亦展示手藝，炮製帶美洲風味的「墨西哥豬肚夾餅」。他會用上名為安喬幹辣椒的墨西哥食材，泳芍卻稱氣味像提子乾？「為食貓」欣茵對這款融合美食十分欣賞，吃完一件後還想添食。
馬德鍾於劇集《美味情緣》還原了失傳宮廷菜「百鳳朝凰」，泳芍、欣菌嘗試靠自己再還原神之食。看過劇中的烹調方法，積奇指要在現實中煮出這道菜極具難度，究竟孖妹能否成功？不過，她們處理當中的豬肚時已「蝦碌」，泳芍竟將欣茵戴著的膠手套也剪破！
積奇亦展示手藝，炮製帶美洲風味的「墨西哥豬肚夾餅」。他會用上名為安喬幹辣椒的墨西哥食材，泳芍卻稱氣味像提子乾？「為食貓」欣茵對這款融合美食十分欣賞，吃完一件後還想添食。
第 17 集
第 17 集
希臘版「天鮮配」
「鮮」字由「魚」和「羊」組成，吳啟華與陳慧珊於劇集《美味情緣》，巧妙地將兩種食材搭配出菜式「天鮮配」，贏盡食評家口碑。不過，積奇認為跟足劇情所用的蒸煮方式，難以達到美味效果，遂花心思作出改良。
欣茵與泳芍到街市請教肉檔老闆，瞭解羊不同部位的肉質特性，蝴蝶羊腩口感嫩滑，羊腳多筋含豐富骨膠原，肉厚而嫩的羊頸脊更是羊中極品。
積奇選用和尚魚夾羊柳，以串燒製作具希臘風味的「天鮮配」，蘸上秘製希臘醬汁成絕配。
「鮮」字由「魚」和「羊」組成，吳啟華與陳慧珊於劇集《美味情緣》，巧妙地將兩種食材搭配出菜式「天鮮配」，贏盡食評家口碑。不過，積奇認為跟足劇情所用的蒸煮方式，難以達到美味效果，遂花心思作出改良。
欣茵與泳芍到街市請教肉檔老闆，瞭解羊不同部位的肉質特性，蝴蝶羊腩口感嫩滑，羊腳多筋含豐富骨膠原，肉厚而嫩的羊頸脊更是羊中極品。
積奇選用和尚魚夾羊柳，以串燒製作具希臘風味的「天鮮配」，蘸上秘製希臘醬汁成絕配。
第 18 集
第 18 集
瀨尿蝦湯煮牛丸
電影《食神》的「瀨尿牛丸」成經典，要挑戰這道「神級」料理，積奇形容是節目播出以來難度最高一次，究竟講求甚麼烹飪技術與細節？
欣茵與泳芍拜會馳名牛丸專家，請教製作爽口彈牙牛丸的獨門秘笈，原來需選用牛後腿肉，剁肉免治過程也要控制溫度和酸礆度，稍有差池都會影響牛丸的彈性。「海鮮哥」則會傳授剝瀨尿蝦殼的竅門，關鍵是一盆冰水。
積奇以牛尾配合瀨尿蝦殼熬湯製成啫喱，再放進撻至起膠的牛丸內，然後放湯烹調，鮮味彈牙。
電影《食神》的「瀨尿牛丸」成經典，要挑戰這道「神級」料理，積奇形容是節目播出以來難度最高一次，究竟講求甚麼烹飪技術與細節？
欣茵與泳芍拜會馳名牛丸專家，請教製作爽口彈牙牛丸的獨門秘笈，原來需選用牛後腿肉，剁肉免治過程也要控制溫度和酸礆度，稍有差池都會影響牛丸的彈性。「海鮮哥」則會傳授剝瀨尿蝦殼的竅門，關鍵是一盆冰水。
積奇以牛尾配合瀨尿蝦殼熬湯製成啫喱，再放進撻至起膠的牛丸內，然後放湯烹調，鮮味彈牙。
第 19 集
第 19 集
黑手黨肉丸
積奇對70年代的經典電影《教父》印象深刻，尤其片中提到義大利人熱愛家庭。此外，意國人亦對食極為執著！
積奇帶欣茵、泳芍逛義大利食品超市，並分享挑選芝士、橄欖油、義大利粉的心得。他再領銜還原片中的肉丸菜餚，烹調拌意粉的醬汁，為何不宜選用亞洲的番茄？做醬汁，最重要一個「鮮」字！蒜片亦要切得似紙薄，煮意粉時又有甚麼要多下一些？
煮食期間，欣茵不時試味刷存在感，還「指責」泳芍把肉丸煎燶，積奇卻稱焦了也不要緊？
積奇對70年代的經典電影《教父》印象深刻，尤其片中提到義大利人熱愛家庭。此外，意國人亦對食極為執著！
積奇帶欣茵、泳芍逛義大利食品超市，並分享挑選芝士、橄欖油、義大利粉的心得。他再領銜還原片中的肉丸菜餚，烹調拌意粉的醬汁，為何不宜選用亞洲的番茄？做醬汁，最重要一個「鮮」字！蒜片亦要切得似紙薄，煮意粉時又有甚麼要多下一些？
煮食期間，欣茵不時試味刷存在感，還「指責」泳芍把肉丸煎燶，積奇卻稱焦了也不要緊？
第 20 集
第 20 集
六味魔幻麻婆豆腐
壓軸要還原的美食「六味魔幻麻婆豆腐」，來自九十年代日本烹飪動畫《中華一番》，這道素菜更集合「辣、香、色、燙、麻、酥」六味為一。
泳芍與欣茵專誠到一間逾百年曆史的豆品店拜師學藝，要做出香滑豆腐，浸豆、磨豆、隔渣、撞豆腐、加壓脫水等步驟絕不馬虎，石膏粉與水的份量更要拿捏得恰到好處。
原著是將炸過的黃豆碎製成素肉，欣茵與泳芍照辦煮碗，卻笑言吃出肉碎口感要靠幻想？積奇則以豆腐渣取代，嘗試重現菜式，效果如何？
壓軸要還原的美食「六味魔幻麻婆豆腐」，來自九十年代日本烹飪動畫《中華一番》，這道素菜更集合「辣、香、色、燙、麻、酥」六味為一。
泳芍與欣茵專誠到一間逾百年曆史的豆品店拜師學藝，要做出香滑豆腐，浸豆、磨豆、隔渣、撞豆腐、加壓脫水等步驟絕不馬虎，石膏粉與水的份量更要拿捏得恰到好處。
原著是將炸過的黃豆碎製成素肉，欣茵與泳芍照辦煮碗，卻笑言吃出肉碎口感要靠幻想？積奇則以豆腐渣取代，嘗試重現菜式，效果如何？
